ΠΛΑΣΤΟ Η ΜΠΟΜΠΟΤΑ

Αναστασια Τσανιδη

Στο χωριο της μανας μου το λενε πλαστο,
αλλού το λενε μπομποτα .
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ

• 200γρ καλαμποκαλευρο 4 κ.σ. για το πασπάλισμα 
• 300γρ νερο ,ελαφρως ζεστο,
• 5γρ μπεικιν ,
• 5γρ αλατι,
• 100 γρ γκουντα η οτιδήποτε τυρί θελήσετε.

Ανακατεύουμε ολα μαζι .Βάζουμε λαδόκολλα σε ενα ταψάκι 30 sm,λαδώνουμε. 

Ρίχνουμε τον χυλό ,κρατάμε λιγο για επάνω 

Ετοιμαζουμε την γέμιση...
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

• Χορτα 500γρ τριμμενα (οποιαδήποτε)
• 100 ανθότυρο 
• 150 φέτα 
• λιγο γαλα

Πλένουμε τα χόρτα καλά και τα ψιλοκόβουμε . Τα βάζουμε σε μια λεκάνη, ρίχνουμε μισό κουταλάκι αλάτι και τα τρίβουμε με τα χέρια ώστε να αλατιστούν καλά και να φύγει η έντονη γεύση χλωροφύλλης τους. Μέσα στα χόρτα ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τρίβουμε με το χέρι την φέτα. Ανακατεύουμε καλά. Το μίγμα των χόρτων είναι έτοιμο.
Ρίχνουμε την γέμιση πανω στον χυλο. .Τον υπόλοιπο χυλό που κρατήσαμε και 4.κ.σ.καλαμποκαλευρο ρίχνουμε απο πανω να καλυφθεί η επιφάνεια. Ραντίζουμε με νερό και λαδι ψήνουμε στους 230 για 30λεπτα .