To πιο νόστιμο νηστίσιμο κέικ με καρύδα και γκαζόζα!!!

Roula Thodoris Garoufas Balestravou

To πιο νόστιμο νηστίσιμο κέικ με καρύδα και γκαζόζα!!!

• 1 κούπα σπορέλαιο / ηλιέλαιο
• 1 1/2 κούπας ζάχαρη
• 1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1 βανίλια
• 1 κούπα ινδοκάρυδο
• 3 1/2 κούπες αλέυρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 1 κούπα γκαζόζα 
• 1 φακελάκι baking powder (20 γραμμάρια)

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε πάνω κάτω αντίσταση ψήνουμε για 1 ώρα.Αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί στη φόρμα κι έπειτα το ξεφορμάρουμε.