Χωριάτικο ψωμί σε ξυλόφουρνο!!

Efi Papadopoyloy

Υλικά για 10 ψωμιά

• 6 κιλά αλεύρη κούλα
• 240 γραμμ. νοπή μαγιά
• 6 κ.σ. κοφτά αλάτι κ ζάχαρη
• 12 κ.σ. λάδι
• 2.760 κιλά χλυαρό νερό
• και προερετικά προζήμη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε στην λεκάνη την μαγιά στην συνέχεια ρίχνουμε το χλιαρό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί μαγιά μετά βάζουμε αλάτι, ζάχαρη κ το λάδι βαζουμε και το προζημη έπειτα βάζουμε λίγο-λίγο αλεύρη και ζυμώνουμε...συνεχίζουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να σταματήση να κολλάει στα χέρια, το αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα το ξανά ζυμόνουμε περίπου 10 λεπτά και μετά το πλάθουμε και το δίνουμε το σχήμα που θέλουμε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει και μετά το ψήνουμε στους 240 σε ξυλόφουρνο και στην κουζίνα 200!!