Πάντα ψάχνω γρήγορες λύσεις για όλα τα πράγματα . Αυτήν την τούρτα την έφτιαξα το πρωί και το μεσημέρι Ίδη την κόψαμε. Έκανα δώρο στον εαυτό μου για την γιορτή της ΜΗΤΕΡΑΣ. Αξίζω μετά απο τα 4 πλασματακια που έφερα στον κόσμο λίγο να γλυκαθω και με την τούρτα. Προσπαθώ πάντα να προσφέρω στα παιδιά μου φτιαχτά πράγματα απο τα χεράκια μου. Έτσι θέλω να με θυμούνται.
Σας παρουσιάζω μια Ρώσικη τουρτα με λίγες δικές μου παραλλαγές.
ΑΠΟ ΤΗΝ Maria Kyrimlidou
Καλά είναι να μην την δοκιμάσουν τα παιδιά σας γιατί περιέχει αλκοόλ. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
250 γρ.αλεύρι
6 μέτρια αυγά
4 κουτ.σούπας κακάο
350 γρ.ζάχαρη
1,5 κουταλάκι γλυκού μπεικιν
1 βανίλια
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ (ΓΕΜΙΣΗΣ)
2 φλιτζάνια βύσσινα φρέσκα καθαρισμένα
1 κουτι ζαχαρούχο
300 γρ.βούτυρο ή Βιτάμ
κόκκινο κρασί ή κονιάκ ή λικέρ
ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
1 πακέτο κρέμα ζαχαροπλαστικης με σοκολάτα ή γκαρνι σοκολάτα
400 μλ. κρύο γάλα
τριμμένη σοκολάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ-Πρώτα καθαρίζουμε τα βύσσινα απο τα κουκούτσια. Σε ένα μπολάκι τα βάζουμε και τα σκεπάζουμε με το κρασί. Αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ή για όλη την νύχτα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ -παντεσπάνι
Ξεχωρίζουμε το ασπράδι απο το κρόκο.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν και σιγά σιγά ριχνουμε την ζάχαρη.
Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ενα- ενα τους κρόκους.
Σε ένα μπολάκι ανακατευουμε το αλεύρι με το κακάο,βανίλια και το μπεικιν.
Κοσκινιζοντας ριχνουμε το αλεύρι στα αυγα και ανακατευουμε.
Σε μια αποσπωμενη φόρμα 23 εκ. στρώνουμε την λαδόκολλα (την κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα)
και ψήνουμε το παντεσπάνι 35 λεπτά στους 180 βαθμους.(ελέγχουμε αν ψήθηκε με την οδοντογλυφιδα)
Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε (όχι στην μέση,άλλα πιο πάνω, μόνο το καπάκι απο την επιφανεια)
Αφήνουμε το καπάκι στην άκρη και αδειάζουμε ολη την ψίχα.
Χτυπάμε το βούτυρο με το ζαχαρούχο και προσθετουμε την ψίχα μαζί με τα σραγγισμενα βύσσινα απο το κρασί και ανακατευουμε με το χέρι. Το παντεσπάνι με την λακουβιτσα την ποτίζουμε με το κρασί που στραγγισαμε τα βύσσινα και γεμίζουμε με την γέμιση.
Κλείνουμε το καπάκι αν θελετε και αυτο το ποτίζετε λίγο με το κρασί.
Χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικης με το γάλα και αλείφουμε όλη την επιφανεια και τα πλαϊνά της τούρτας . Τρίβουμε την σοκολάτα απο πάνω και αφήνουμε την τούρτα για μερικές ώρες στο ψυγείο. Δείτε το βίντεο της εκτέλεσης-
ΟΝΟΜΑΖΕΤΑΙ -ΤΣΑΚ-ΤΣΑΚ (Чак-чак)
ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ~ ΕΙΝΑΙ ΕΜΠΝΕΥΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΤΑΤΑΡΟΥΣ(Η ονομασία Τάταροι είναι περιληπτική εθνική ονομασία, η οποία περιγράφει μια ομάδα τουρανικών λαών της νότιας Ρωσίας. Ακριβέστερα χρησιμοποιείται για τα φύλα μογγολικής - τουρκικής προέλευσης που εγκαταστάθηκαν πέριξ του Βόλγα και των νοτίων Ουραλίων κατά τα ύστερα μεσαιωνικά χρόνια.
ΣΥΝΤΑΓΗ
Maria Kyrimlidou ΤΟΥΡΤΑ ΜΕΛΙΝΑ ΥΛΙΚΑ 150 γρ.βιταμ 2 αυγα 2 κ.μ. μελι 1 ποτηρι ζαχαρη 3 ποτηρια αλευρι 1 κ.μ.σοδα (σβήνουμε με το ξύδι) ΚΡΕΜΑ~ 300 γρ.βιταμ 2 κουτια ζαχαρουχο(υπαρχει και βρασμενο η το βράζετε ( βάζουμε τα ζαχαρούχα να βράσουν σε μια κατσαρολίτσα για τουλάχιστον 2,5 ώρες προσθέτοντας συνέχεια νερό για να τα καλύπτει. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα.Προσοχή το ζαχαρούχο θα πρέπει να είναι κρύο όταν θα το ανοίξετε ) ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-1)150γρ.βιταμ μαζι με τις 2 κ.μ.μελι τα λιωνουμε σε μπεν μαρι,ριχνουμε και την σοδα. ΒΗΜΑ-2)Χώρια χτυπάμε 1 ποτηρι ζαχαρη με 2 αυγα. ΒΗΜΑ-3)ενώνουμε το βημα (1) με το βημα (2)συνεχίζοντας να ανακατεύουμε σε μπεν μαρι για 3 λεπτα. ΒΗΜΑ-4)προσθετουμε σιγα σιγα τα 1,5 ποτηρια απο το αλευρι ,ανακατεύουμε καλα για 10 λεπτα . ΒΗΜΑ-5)Στο τραπεζι ρίχνουμε το υπόλοιπο αλευρι (1.5 ποτηρια) ΒΗΜΑ-6)βγαζουμε απο τον ατμο το μιγμα και το ρίχνουμε πανω στο αλευρι που έχουμε ριξει στο τραπεζι.(προσέξτε γιατι καίει)Ανακατέψτε πρωτα για να ενωθεί με το κουταλι και μετα ζυμώστε κανονικά με τα χερια. ΒΗΜΑ -7)αφηστε στο ψυγειο την ζυμη για 20 λεπτα ΒΗΜΑ-8)Χωριστε την ζυμη σε 4 μπαλακια ΒΗΜΑ -9)Ανοίξτε το καθε μπαλακι σε παχος 1 περιπου εκατοστό ΒΗΜΑ-10) Ψήστε ενα ενα φυλλο πανω σε λαδοκολλα μεχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς ΒΗΜΑ-11)Χτυπάμε τα ζαχαρούχα με το βιταμ ΒΗΜΑ-12)Σρτωνουμε τωρα ενα ενα τα φυλλα , ανάμεσα βαζουμε την κρεμα. ΒΗΜΑ -13)κόβουμε γύρω γύρω τα περισσεύματα της τουρτας δίνοντας το σχήμα που θελουμε, καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της . ΑΦΗΣΤΕ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 12 ΩΡΕΣ .ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!
