ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

 

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ

Επαγγελματική συνταγή 

Υπέροχη ζύμη για αλμυρά και γλυκιά εδέσματα.

Θα ενθουσιαστείτε.

Επαγγελματική συνταγή.

ΥΛΙΚΑ 

• 2 κλ  αλεύρι
• 8 αυγά
• 800 λάδι σπορέλαιο
• 800 ml. γαλα
• 40 γρ. αλάτι
• 100 γρ. ζάχαρη
• 80 γρ. μαγιά σε σκόνη.
• Αυγό για άλλειμα.

ΓΕΜΙΣΗ

• 400 γρ. φέτα
• 300 γρ. cream cheese
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε το γάλα  (χλιαρό,  να μην καίει γιατί θα κάψει την μαγιά)
2. Σε μια λεκάνη αρκετά μεγάλη ρίχνουμε το γαλα ,τη μαγιά, τη ζάχαρη και 200 γρ. απο το αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε με κλειστό το καπάκι να φουσκώσει η μαγιά.
4. Επειτα ρίχνουμε μέσα στη μαγιά το λαδι ,το αλάτι ,χτυπημένα αυγά και το αλεύρι.
5. Ανακατεύουμε πολύ καλά και την αφήνουμε τη ζύμη με κλειστό το καπάκι να φουσκώσει.

Φταίξτε με την γέμιση της αρεσκείας σας και σε όπιο μέγεθος ή σχήμα επιθυμήτε. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά 

 

ΖΥΜΗ ΓΙΑ <ΣΟΥ>

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΗ

ΤΥΡΟΜΠΑΛΙΤΣΕΣ .

Απο την '

Μαρία Κυριμλίδου.(Πιροσκίδου)

Εύκολο σνακ για το σχολείο και όχι μόνο. 

Υλικά 

• 4 ποτήρια  αλεύρι

• 1 ποτηρι χυμό πορτοκάλι χωρίς , ζαχαρι ή φρεκο τριμμένο 

• 1 ποτηρι ηλιέλαιο 

• 1 κ.γ. αλάτι 

• 1 κ σούπας ρίγανη 

• 2 φέτες τυρί (Εδώ μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά, κόκκινη πιπεριά, κασέρι... ότι  σας αρέσει)

• 1 μπέικιν 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζημώνουμε όλα τα υλικά μαζί.  Φτιάχνουμε μπαλίτσες σε μέγεθος μεγαλύτερο από ένα καρύδι.
 Ψήνουμε για
15 λεπτά 
Σε 200 βαθμούς.

ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ

Από την Μαρία Κυριμλίδου
Αυτήν την συνταγή μου την

 έδωσε η κ.Ευγενεία Καραπατογλου.

ΑΙΓΥΠΤΙΑΚΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ

ΑΙΓΥΠΤΙΑΚΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ 

Μοιάζει πολύ με μπουγάτσα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
ΑΠΟ ΤΗΝ

ΤΟΡΤΙΓΙΑΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

Απο την
Maria Kyrimlidou

ΓΛΥΚΑ ΤΥΡΟΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

Απο την Μαρια Κυριμλιδου  

Πιροσκί νηστίσιμα

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 1 κλ. αλεύρι
• 2 φακελάκια ξερή  μαγιά
• 2 ποτήρια χλιαρό νερό (εδώ προσέχουμε στο ζύμωμα,μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο)
• 1 κουταλάκι σούπας αλάτι
• 5 κ.σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 
• 1 κουτ.σούπας ξύδι 


ΓΕΜΙΣΗ
• 800 - 900 γραμ. πατάτες
•  2 μέτρια,ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 - 3 κουτ.γλυκού κάρυ(προαιρετικά)
• ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• αλάτι ,πιπερι
• 5 κρεμμυδάκια πράσινα 
• Άνηθο 

Πρωτα ετοιμάζουμε την γέμιση 
Σ' ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4' - 5', μέχρι να γυαλίσει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι στις βρασμένες και λιωμένες πατάτες, αλάτι, πιπέρι,κάρυ,πράσινο κρεμμυδάκι, άνηθο,  ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη για 30' περίπου, να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την ζύμη.
Σε χλιαρό νερό διαλύουμε την μαγιά .
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά  και ανακατεύουμε.

(η ζύμη μας πρέπει να μην κολλάει στα χέρια...εδω προσέξτε την ποσοτητα του νερού και του αλευριού...μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο)
Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί.
Αφού φουσκώσει παίρνουμε ένα μπαλάκι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο λεπτό φύλλο.Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κλείνουμε τις άκρες.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

 ΜΥΣΤΙΚΑ 🤫

1.πρωτα βάζουμε στο τηγάνι  την μεριά που έχει το δίπλωμα το πιτακι και μετά το γυρίζουμε απο την άλλη,έτσι δεν θα μας ανοίξουν )
2.Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα λάδια.

3.Το λάδι δεν πρέπει να είναι σε δυνατή φωτιά Αλλά σε μέτρια. 

ΑΦΡΑΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΨΩΜΑΚΙ του Πατερ,

ΑΠΟ ΤΟΝ 
‎Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης‎ 

Πιροσκί με πατάτα.

ΑΠΟ ΤΟΝ Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης

Υλικά:

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ

Πραγματικά είναι πολύ γρήγορη και εύκολη η εκτέλεση της πιτούλας αυτής. 
Δεν σας είχε συμβεί ποτέ να σας πιάνει απότομα η λιγούρα για κάτι και η επιθυμία να το φάτε εκείνην την στιγμή?
Σας υπόσχομαι πως αυτή η συνταγή θα σας αρέσει !!!!

ΖΥΜΗ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ
ΜΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΟΥΡΝΙΣΕΤΕ ΟΤΙ ΘΕΛΕΤΕ,ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ,ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑΚΙΑ,ΠΙΤΑ ,ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΠΙΤΣΑ!!!!!!!!!

ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ
ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ ΜΕ ΛΑΔΕΡΑ,ΤΣΙΠΟΥΡΑΚΙ Η ΜΠΥΡΙΤΣΑ....!!!))))))

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ
ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΨΗΝΕΤΑΙ ΜΟΛΙΣ ΖΥΜΩΘΕΙ ΑΜΕΣΩΣ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ !!!!

ΥΛΙΚΑ

Κουλουράκια με ελιά

Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης

ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΕ ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΕΥΚΟΛΑ ,ΓΡΗΓΟΡΑ,ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙΣ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ Η ΖΥΜΗ

ΨΩΜΙ ΕΥΚΟΛΟ

YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΙΟ ΑΠΛΟ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΟ ΨΩΜΙ........ΘΑ ΞΕΤΡΕΛΑΘΗΤΕ!!!!!

ΑΛΜΥΡΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

ΤΥΡΟΦΩΛΙΤΣΕΣ ΜΕ ΕΛΙΑ

Maria Kyrimlidou
ΤΥΡΟΦΩΛΙΤΣΕΣ!!

ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ

Litsa Garela

Συνταγή για το φύλλο: