Καρυδοπιτα!!!

Eftixia Feleki-Jendoubi


Υλικά:

• 8 κ.σ. καρύδια τριμμένα
• 10 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 250 γρ. ζάχαρη
• 4 κ.γ. μπεικιν παουντερ
• 6 αβγά
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη

Σιρόπι :

• 250 ml νερό
• 250 γρ. ζάχαρη
• 1 ξύλο κανέλα
• 1 φετα λεμόνι

Εκτέλεση :
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη ..
Μετά από 5 λεπτά περίπου χτύπημα προσθέτουμε εναν εναν τους κρόκους ,το μπεικιν ,την κανέλα ,το γαρύφαλλο ,κουταλιά -κουταλια τη φρυγανιά ..
Τέλος τα καρύδια και ανακατευω απαλά με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω ..
Αδειαζω σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνω στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου .. (δοκιμάζουν με μαχαίρι )
Ετοιμάζουμε το σιρόπι ..
Καυτό σιρόπι - κρυο γλυκό ή το αντίστροφο ...
Καλη επιτυχία!!!
Δεν βαζω αλεύρι σε αυτή τη συνταγή .. Υπάρχουν άλλες με αλεύρι αλλά αυτή είναι πραγματικά πολύ νόστιμη .. !!!!!