Κρητική Σαλάτα

Eleni Touloumenidou



Κρητική Σαλάτα,γιατί έτσι την έλεγε η κυρά Κατίνα,η γιαγιά μου.Θυμίζει λίγο τουρσί αλλά δεν είναι.Ταιρίαζει αφάνταστα με φασολάδα αλλά και για τσιπουράκι είναι ωραίος μεζές.
ΥΛΙΚΑ 

• 20πράσινες άγουρες ντομάτες,
• 10πράσινες πιπεριές
• 6-7 καρότα τριμμένα, 
• 1 μεγάλο κουνουπίδι 
• 1,5 μπουκάλι ξύδι, 
• 2 χούφτες χοντρό αλάτι 
• 1 ποτήρι λάδι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.Σε μιά λεκάνη ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο,το αλάτι, το ξύδι και το λάδι.Αφήνουμε στην λεκάνη 3-4 ώρες, κατα διστήματα ανακατεύουμε.Βγάζουμε το μίγμα με μιά τρυπητή κουτάλα, το βάζουμε σε ένα τάπερ και στο ψυγείο.Κρατάει μήνες αρκεί να ανακαταύουμε κατά διαστήματα.Όταν σερβίσουμε πρόσθέτουμε λίγο λαδάκι.Οι ποσότητες που έχει η συνταγή για μένα είναι μεγάλες,έτσι λοιπόν έίωσα ανάλογα.Καλό χειμώνα