ΤΟΥΡΣΙ

Efi Papadopoyloy
Έτοιμα και τα δικά μου τα τουρσιά! και καλο χειμώνα
Υλικά:

• 1 μεγάλο λάχανο
• 3 κιλά καρότα
• 5 κιλά πιπεριές
• 2 κεφάλια σκόρδα
• 3 μέτρια κουνουπίδια
• 2 κιλά μέτριες πράσινες ντομάτες
• και μπόλικο σέλινο

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τα πιπέρια και τα χαράζουμε από τις μύτες σχεδόν μέχρι την μέση, κόβουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια, τα καρότα σε ροδέλες, το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, η ντομάτες στα 4, χοντροκόβουμε τα σκόρδα
και το σέλινο χοντροκομμένο..Τα βάζουμε σε μια ή δυο λεκάνες τις γεμίζουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά, ρίχνουμε από δύο λευκά ξίδια στο κάθε ένα, και βάζουμε μπόλικο αλάτι και να είναι λίγο προς το αλμυρό..Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε 24ώρες και τα ανακατεύουμε ανα τακτά διαστήματα, την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε πλαστικά, στραγγίζουμε το νερό για να πάρουμε τα σκόρδα και τα καρότα τα οποία τα βάζουμε μέσα στο τουρσί, βράζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε μέσα στο τουρσί..
Υ.Γ. Πού και που να κοιτάτε μήπως θέλει ξίδι ή αλάτι!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!