Okroshka.Ρωσσικη κρύα σούπα με κεφίρ ή αριανι.

Gianna Gialama

Okroshka.Ρωσσικη κρύα σούπα με κεφίρ ή αριανι.Υπεροχη για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!

Υλικά:

• 1 λίτρο κεφίρ ή αριανι,
• 2 ματσακια πράσινο κρεμμύδι,
• 1 αγγούρι φρέσκο,
• 2-3 αυγά σφιχτά βρασμενα,
• 200-300 gr παριζα βραστή,
• ραπανακια,3-4 βρασμενες πατάτες μεσαίου μεγέθους,
• άνηθο,
• χλιαρο νερό,
• λεμονι ή ξύδι,
• αλατι,πιπερι.

Εκτέλεση:

1.  Ψιλοκομμένο το κρεμμύδι σε μία κατσαρόλα κ το πατάμε ελαφρώς με το γουδί.
2. Προσθετουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά,επίσης ψιλοκομμένα,αφήνοντας 1 πατάτα στην άκρη πολτοποιωντας την σε πουρέ.
3. Τα ραπανάκια σε ροδέλες.
4. Αραιώνουμε με το κεφίρ + ξύδι η λεμόνι και προσθέτουμε γύρω στα 250 gr χλιαρό νερό +την πολτοποιημενη πατάτα. 
5. Αλατοπιπερωνουμε.
6. Πριν το σερβίρισμα,πρεπει να μείνει στο ψυγείο τουλάχιστον 20'-30' για να δέσει.
7. Η πυκνότητα εξαρτάται από τη ποιότητα του προϊόντος.
8. Δεν πρέπει να είναι πολύ αραιή,ουτε πολύ πηχτή.
9. Η παριζα μπορεί ν'αντικατασταθει με βραστό μοσχαρίσιο κρέας ψιλοκομμένο.
10. Όπως κ το κεφίρ με το kvass(ποτό ζυμωμένο με βάση το μαύρο ψωμί,σικαλη,κριθαρι,κτλ.). Πραγματικά υπέροχο πιάτο! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!