ΠΕΙΝΕΡΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό αλεύρι περίπου
• 3 αυγά μεγάλα
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
• κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 60 γρ.μαγιά νωπή η 2 φακελάκια ξερη
• 160 γρ.βουτυρο η βιταμ
• 360 γρ.γάλα
• ΓΕΜΙΣΗ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι η 3 μικρά
• 3 ντομάτες
• 1 κουταλάκι γλυκού δυόσμο φρέσκο η ξερό
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1/2 κουταλάκια γλυκού αλάτι 
• 2 φέτες τυρί
•  1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουνε την μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα,
Ρίχνουμε όλα τα υλικά .
Ζυμώνουμε και αφήνουμε να φούσκωση η ζύμη μας.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες.
Βάζουμε τη ρίγανη,αλάτι και το δυόσμο.
Ανακατεύουμε καλά.
Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια (το μέγεθος το διαλέγετε εσείς)
Ανοίγετε το μπαλάκι με τα χέρια η τον πλάστη και στην μέση βάζετε τη γέμιση.
Το τυράκι το τρίβετε  από πάνω.
Κλείνετε τις δυο άκρες και του δίνετε το σχήμα του πεινιρλι.
Σε μια λαδόκολλα βάζετε με την σειρά τα πιατάκια σας.
Ρίχνετε από πάνω το λαδάκι και λίγο ρίγανη ακόμα.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου(μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια)
Βγαίνουν 12 κομμάτια μεγάλα