ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ

Andreas Mamoukaris

Χοιρινό γεμιστό με λάχανο

• 50 γραμμάρια λάδι
• 1 Kg λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 κλωναράκια σέλινο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• πιπέρι
• αλάτι
• χυμό απο ένα λεμόνι
• λίγο ξύδι βαλσάμικο με σύκο
• 100 γραμμάρια νερό
• περίπου 1.5 Kg χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλα
• κλωστή για το δέσιμο
• 100 γραμμάρια λάδι
• 200 γραμμάρια λευκό κρασί
• 500 γραμμάρια νερό 

Υλικά για το πιλάφι

• αρκετό νερό στην κατσαρόλα
• 1 φλιτζάνι ρύζι κίτρινο 
• 1 καρότο
• 1/2 φλιτζάνι αρακά
• αλάτι
• 100 γραμμάρια φρέσκο βούτηρο

Υλικά για την κρέμα

• 1/2 ποτήρι νερό
• 1 κ.σ. κόρν φλάουρ
• ζωμό που περίσσεψε απο το χοιρινό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ -ΕΔΩ