Κυριακή, 20 Μαρτίου 2016

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ


Υλικά για μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Andreas Mamoukaris ΚΑΙ ΤΗΝ Κ.ΕΛΕΝΗ


  • περίπου 1 1/2 κιλό παστό μπακαλιάρο φιλέτο απο s/m 
Υλικά για σκορδαλιά
  • 300 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι
  • 4 κ.σ. ξύδι
  • αλάτι
  • 80 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια Υλικά για το κουρκούτι
  • 400 γραμμάρια παγωμένο νερό
  • 150 γραμμάρια κόρν φλάουρ
  • 150 γραμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. κάρυ
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΤΗΣΤΕ -ΕΔΩ