ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

Υλικά για μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Andreas Mamoukaris ΚΑΙ ΤΗΝ Κ.ΕΛΕΝΗ

• περίπου 1 1/2 κιλό παστό μπακαλιάρο φιλέτο απο s/m 

Υλικά για σκορδαλιά

• 300 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι
• 4 κ.σ. ξύδι
• αλάτι
• 80 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια Υλικά για το κουρκούτι
• 400 γραμμάρια παγωμένο νερό
• 150 γραμμάρια κόρν φλάουρ
• 150 γραμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. κάρυ
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΤΗΣΤΕ -ΕΔΩ