ΣΟΤΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Απο την Μαρια Κυριμλιδου

Ένα πολύ γρήγορο και νόστιμο φαγητό. 

Σας λύνει τα χέρια όταν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε και δεν έχετε χρόνο για πολλά πολλά αφού έχετε σκοπό να χαλαρώσετε σήμερα ή να κάνετε άλλες δουλείες!!
ΥΛΙΚΑ

• 5 -6 πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 5-6 πιπεριές για τηγάνι
• 2 ντομάτες μικρές
• Μαϊντανό
• Αλατοπίπερο
• 1 σκ. σκόρδο
• Ελαιόλαδο.
• τυρι(αν δεν νηστευετε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρές ροδελες τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.(να μην λιώσουν).
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι το οποίο το έχουμε κόψει σε ροδελες μαζί με τις πιπεριές τις οποίες τις έχουμε χοντροκοψει σε μεγάλα κομματια και το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να κοκκινίσουν οι πιπεριές.
4. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
5. Αλατοπιπερωνουμε και στο τέλος βάζουμε τον μαϊντανό.
6. Αφού βράσουν οι πατάτες τις σουρώνουμε απο το νερό και τις βάζουμε σε μια πιατέλα. 
7. Από πάνω απλώνουμε τις σοταρισμένες πιπεριές,φρέσκο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
8. Αν  δεν νηστευετε μπορείτε να τρίψετε απο πάνω και τυράκι.
9. Υπάρχει και νηστισιμο τυράκι. 
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!