ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Απο την

Maria Kyrimlidou
ΥΛΙΚΑ

• 5-6 πατάτες καθαρισμένες και βρασμένες σε αλατισμένο νερό
• μαϊντανό 
• 1 κρεμμύδι φρέσκο
• 1 κονσέρβα 200 γρ. μαυρομάτικα φασόλια

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ

• χυμό απο 1 λεμόνι 
• 50 γρ. λάδι
• 1 κουταλιά μουστάρδας
• 1 κ. γ. αλάτι
• 1 /2 κ.γ. κουρκουμα 

Τα υλικά για την σως- τα χτυπάμε με τη ράβδο.
Σε ένα μπολ κόβουμε σε κυβακια την βρασμένη μας πατάτα την ανακατεύουμε με το κρεμμύδι,μαϊντανό ,τη Σως και τα φασόλια.
Τόσα απλά!!!

TIP-Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά και αγγουράκι τουρσί.