Σού- εκλέρ

•  1 λίτρο νερό 
• 250 γρ. Βούτυρο 
• 1 πρέζα αλάτι 
• 500 γρ. Αλεύρι μαλακό 
• 15 με 16 αυγά 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ 

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο,το νερο,και το αλάτι. 
2. Αφού λιώσει  βράζει το νερό προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Βάζουμε το μείγμα στο μίξερ με φτερό στην πρώτη ταχύτητα. 
3. Προσθέτουμε ενα-ενα τα αυγά. Κόβουμε σε λαμαρίνες με ίσιο κορνέ.
4. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.