ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΣΟΥΠΙΑΣ

Απο την
Maria Kyrimlidou

Νηστίσιμος μουσακάς

ΛΑΧΑΝΙΔΕΣ ΜΕ ΚΟΡΚΟΤΟ

Η λαχανίδα, ένα λαχανικό από τα παλιά επανέρχεται στο προσκήνιο για να μας κλέψει τις εντυπώσεις από την μεγάλη θρεπτική αξία της. Για ποιο λόγο μπορούμε λοιπόν να καταναλώσουμε λαχανίδα;
Δίνει πάνω από το 100% σε βιταμίνες Α, C, B6, απαραίτητες για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, προστατεύοντας από ιώσεις.
Περιέχει τη λιποδιαλυτή βιταμίνη Κ, που βοηθά στην πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών.
Περιέχει ικανοποιητικές ποσότητες από μέταλλα όπως φωσφόρο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο και μαγνήσιο, που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό και αποτελεί μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές ασβεστίου.
Περιέχει άλφα-λινολενικό οξύ, ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Αν και η λαχανίδα έχει πολύ λιγότερα ωμέγα-3 από τα ψάρια, είναι ένας εναλλακτικός τρόπος για να λάβετε κάποια ποσότητα από αυτό το καλό λίπος στη διατροφή σας.
Είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών φυτοθρεπτικών συστατικών, όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το β-καροτένιο, που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, καθώς και στη καλή υγεία των ματιών.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, που βοηθούν στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Η θερμιδική της αξία είναι ιδιαίτερα χαμηλή- ένα φλιτζάνι από φύλλα λαχανίδας περιέχει μόνο 36 θερμίδες.
Μπορείτε να την καταναλώσετε και αποξηραμένη.
Έχετε τη δυνατότητα να φτιάξετε μια πίτα με αυτήν, όπως μας την έφτιαχνε η γιαγιά μας!
Μπορείτε να την καλλιεργήσετε και μόνοι σας, ακόμη και στο ηλιόλουστο μπαλκόνι σας.

ΠΗΓΗ-ΕΔΩ

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ 

ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ-ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ

ΥΛΙΚΑ

ΛΑΓΑΝΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ Ή ΛΑΔΙ.

Αυτην την υπεροχη συνταγη μας την εδωσε ο 

Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης

ΛΑΓΑΝΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ Ή ΛΑΔΙ.
Υλικά:

Μοσχαράκι με μανιταρια

ΑΠΟ ΤΗΝ 

Maria Kyrimlidou

ΓΛΥΚΑ ΤΥΡΟΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

Απο την Μαρια Κυριμλιδου  

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Απο την Μαρια Κυριμλιδου
ΥΛΙΚΑ

Πιροσκί νηστίσιμα

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 1 κλ. αλεύρι
• 2 φακελάκια ξερή  μαγιά
• 2 ποτήρια χλιαρό νερό (εδώ προσέχουμε στο ζύμωμα,μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο)
• 1 κουταλάκι σούπας αλάτι
• 5 κ.σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 
• 1 κουτ.σούπας ξύδι 


ΓΕΜΙΣΗ
• 800 - 900 γραμ. πατάτες
•  2 μέτρια,ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 - 3 κουτ.γλυκού κάρυ(προαιρετικά)
• ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• αλάτι ,πιπερι
• 5 κρεμμυδάκια πράσινα 
• Άνηθο 

Πρωτα ετοιμάζουμε την γέμιση 
Σ' ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4' - 5', μέχρι να γυαλίσει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι στις βρασμένες και λιωμένες πατάτες, αλάτι, πιπέρι,κάρυ,πράσινο κρεμμυδάκι, άνηθο,  ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη για 30' περίπου, να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την ζύμη.
Σε χλιαρό νερό διαλύουμε την μαγιά .
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά  και ανακατεύουμε.

(η ζύμη μας πρέπει να μην κολλάει στα χέρια...εδω προσέξτε την ποσοτητα του νερού και του αλευριού...μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο)
Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί.
Αφού φουσκώσει παίρνουμε ένα μπαλάκι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο λεπτό φύλλο.Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κλείνουμε τις άκρες.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

 ΜΥΣΤΙΚΑ 🤫

1.πρωτα βάζουμε στο τηγάνι  την μεριά που έχει το δίπλωμα το πιτακι και μετά το γυρίζουμε απο την άλλη,έτσι δεν θα μας ανοίξουν )
2.Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα λάδια.

3.Το λάδι δεν πρέπει να είναι σε δυνατή φωτιά Αλλά σε μέτρια. 

ΣΑΛΙΓΚΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ
Maria Kyrimlidou