ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Απο την Μαρια Κυριμλιδου
ΥΛΙΚΑ

Πιροσκί νηστίσιμα

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 1 κλ. αλεύρι
• 2 φακελάκια ξερή  μαγιά
• 2 ποτήρια χλιαρό νερό (εδώ προσέχουμε στο ζύμωμα,μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο)
• 1 κουταλάκι σούπας αλάτι
• 5 κ.σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 
• 1 κουτ.σούπας ξύδι 


ΓΕΜΙΣΗ
• 800 - 900 γραμ. πατάτες
•  2 μέτρια,ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 - 3 κουτ.γλυκού κάρυ(προαιρετικά)
• ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• αλάτι ,πιπερι
• 5 κρεμμυδάκια πράσινα 
• Άνηθο 

Πρωτα ετοιμάζουμε την γέμιση 
Σ' ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4' - 5', μέχρι να γυαλίσει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι στις βρασμένες και λιωμένες πατάτες, αλάτι, πιπέρι,κάρυ,πράσινο κρεμμυδάκι, άνηθο,  ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη για 30' περίπου, να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την ζύμη.
Σε χλιαρό νερό διαλύουμε την μαγιά .
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά  και ανακατεύουμε.

(η ζύμη μας πρέπει να μην κολλάει στα χέρια...εδω προσέξτε την ποσοτητα του νερού και του αλευριού...μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο)
Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί.
Αφού φουσκώσει παίρνουμε ένα μπαλάκι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο λεπτό φύλλο.Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κλείνουμε τις άκρες.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

 ΜΥΣΤΙΚΑ 🤫

1.πρωτα βάζουμε στο τηγάνι  την μεριά που έχει το δίπλωμα το πιτακι και μετά το γυρίζουμε απο την άλλη,έτσι δεν θα μας ανοίξουν )
2.Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα λάδια.

3.Το λάδι δεν πρέπει να είναι σε δυνατή φωτιά Αλλά σε μέτρια. 

ΣΑΛΙΓΚΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ
Maria Kyrimlidou

ΑΦΡΑΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΨΩΜΑΚΙ του Πατερ,

ΑΠΟ ΤΟΝ 
‎Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης‎ 

Cookies Newman Marcus

• 1 κούπα βούτυρο 
• 2 κούπες αλεύρι 
• 1 κούπα καστανή ζάχαρη 
• 1 κούπα άσπρη ζάχαρη 
• 1κ.γλυκου σόδα 
• 1 / 2 κ.γλυκου αλάτι 
• 225 γρ σοκολάτα γάλακτος 
• 2 1/2 κούπες βρώμη 
• 4 αυγά 
• 1κ.γλυκου baking powder 
• 1 βανίλια 
• 1 1 / 2 κούπα καρύδια 
• 340γρ σταγόνες σοκολάτας

Όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος προσθέτουμε αλεύρι βρώμη και σοκολάτες
Κάνουμε μπαλάκια και αφήνουμε 4-5εκ απόσταση στη λαδόκολλα γιατί απλωνουν.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 ° C.
Είναι πολύ θρεπτικά και υπέροχα για πρωινό κολατσιό!
Καλή επιτυχία!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΝΙΤΣΕΛ

ΑΠΟ ΤΗΝ

Δήμητρα Γκαϊτατζάκη

Χοιρινά σνιτσελ γεμιστα με ρυζι και πουρε.

(Ευα) Nikos Zoyntas Eva Valnari

Πιροσκί με πατάτα.

ΑΠΟ ΤΟΝ Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης

Υλικά:

ΠΑΤΑΤΕΣ ΑΛΑ ΚΡΕΜ

   

ΑΠΟ ΤΗΝ
Maria Kyrimlidou

ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

AΠO THN
Έφη Τιφτικίδου
Η συνταγή είναι για 4 μεγάλες μελιτζάνες

ΩΤΙΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ
ΥΛΙΚΑ

• 5 αυγά
• 500 γρ. ζαχαρη
• 1/2 φλιτζανι λάδι
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/2 φλ. νερο
• 2 βανίλιες
• 1 κουτ. γλυκ. σόδα
• 1 μπεικιν ή ένα σφηνάκι ούζο 
• ξύσμα απο ενα πορτοκάλι 
• 1 κλ. αλεύρι περίπου (η ζύμη να ειναι μαλακιά και να μην κολλάει)
• λαδι για τηγανισμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπολ βαζουμε τα αυγα με τη ζαχαρη και τα χτυπαμε, προσθετουμε το λαδι, το γιαουρτι και ολα τα αλλα υλικά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα. Μόλις γίνει η ζύμη εύπλαστη κόβουμε κομματάκια και τα πλάθουμε.
Τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

ΔΡΟΣΕΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΑΝΑΝΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΡΙΑ ΚΥΡΙΜΛΙΔΟΥ.
ΥΛΙΚΑ (έκανα μια παραλλαγή)